Poêlée de porc balsamique et canneberges

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4 portions de 1/4 de la recette (140 g) chacune

Ce plat impressionnant facile à préparer marie à merveille la délicieuse sauce aux canneberges et le porc

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ce qu'il faut faire

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  • Découper la viande en 4 tranches. Les placer, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper, puis les aplatir à 1 1/2 po d'épaisseur. Faire chauffer à feu mi-vif 2 cuillerées à thé d'huile dans une grande poêle. Y faire revenir la viande de 18 à 20 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (145 °F), en la retournant de temps à autre. La mettre dans une assiette et la couvrir pour la garder au chaud.
  • Chauffer le reste de l'huile. Y faire revenir l'oignon et l'ail 30 secondes. Incorporer le jus d'orange, puis porter à ébullition en remuant souvent pour racler le fond de la poêle. Ajouter le sucre, puis cuire 30 secondes ou jusqu'à sa dissolution, en remuant. Incorporer les canneberges et ramener à ébullition. Laisser mijoter 5 min à feu mi-doux ou jusqu'à tendreté des canneberges. Incorporer la vinaigrette, puis cuire à feu doux 1 min.
  • Servir la viande nappée de sauce.

Présentation suggérée

Accompagnez le plat de haricots verts cuits à la vapeur et d'une purée de patates douces.

Une touche d'éclat

Garnissez la poêlée de fines tranches d'orange.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (140 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (140 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 270
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 60mg
Sodium 170mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 19g
Protéines 22g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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