Poêlée de porc et d'asperges printanières

40 4 portions de 1/4 de la recette (317 g) chacune
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Prép.
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min
Prêt en
40
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (317 g) chacune

Savourez cette recette sensée pour souper, faite de filet de porc et d'asperges fraîches en plus d'un accompagnement de riz brun.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Verser 3 c. à soupe de vinaigrette sur la viande dans un plat peu profond; retourner pour enrober uniformément. Réfrigérer 15 min.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter la moitié du filet de porc; cuire 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Transférer dans une assiette. Répéter avec le reste de la viande. Bien nettoyer la poêle à l'aide d'un essuie-tout.
  • Mélanger la fécule de maïs et 1/4 t du bouillon jusqu’à homogénéité; réserver. Ajouter le reste du bouillon, la vinaigrette et les asperges dans la poêle; cuire de 2 à 4 min à feu vif ou jusqu'à ce que les asperges soient à peine tendres, en remuant. Incorporer le mélange de fécule de maïs; cuire 2 min ou jusqu'à ce que la sauce soit claire et qu'elle ait épaissi, en remuant constamment.
  • Remettre la viande dans la poêle; poivrer. Cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud; garnir de l'oignon. Accompagner le plat de riz.

Savoir-faire Parer les asperges

Pour retirer le bout dur des asperges, pliez chaque tige à sa base. L'asperge se cassera à l'endroit où le bout dur se termine. Ou alors, alignez les tiges d'asperges sur une planche à découper et coupez-les toutes de la même longueur.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (317 g) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 2 Glucides
  • 3 Viandes et substituts
  • 1 Matières grasses

Boni nutritionnel

Régalez sainement famille et amis en leur servant cette savoureuse poêlée, dont chaque portion est une bonne source de fer.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (317 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 60mg
Sodium 280mg
Glucides 35g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 28g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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