Poêlée de poulet à l'ail à la toscane

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ce qu'il faut faire

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  • Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet; cuire 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Mettre dans une assiette; couvrir pour garder au chaud.
  • Ajouter dans la poêle le reste de l'huile et les pommes de terre, côté coupé vers le bas; cuire à feu moyen 7 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément dorées, en incorporant l'ail, le romarin et l'origan 1 min avant la fin de la cuisson. Ajouter le bouillon, le vin et la vinaigrette; remuer pour racler le fond de la poêle. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 10 min, en remuant de temps à autre. Remettre le poulet dans la poêle; laisser mijoter 5 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit (170 °F). À l'aide d'une cuillère à égoutter, mettre le poulet et les pommes de terre dans une assiette, en réservant le liquide dans la poêle; couvrir pour les garder au chaud.
  • Porter à ébullition le liquide dans la poêle à feu mi-vif; cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'il ait réduit à environ 3/4 t. Incorporer les petits pois; cuire 1 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre. Verser sur le poulet et les pommes de terre; parsemer de fromage.

Variante

Remplacer le vin par 1 1/4 t de bouillon.

Se servir de pinces pour cuire le poulet

Lorsque vous faites cuire du poulet, servez-vous de pinces plutôt que d'une fourchette pour le retourner. Vous éviterez ainsi que le jus s'en écoule, et le poulet cuit sera moins sec et plus savoureux.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (206 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (206 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 330
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 80mg
Sodium 310mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 26g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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