• Poêlée de poulet en sauce au gingembre et à la vinaigrette CATALINA

Poêlée de poulet en sauce au gingembre et à la vinaigrette CATALINA

200 4 portions de 1/4 de la recette (208 g) chacune
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Prép.
40
min
Prêt en
3
h
20
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (208 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Percer le poulet plusieurs fois à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, mélanger l'eau, le vin de riz, la sauce d'huîtres, la sauce soya, l'huile de sésame, le poivre noir, les oignons jaunes, les carottes, le céleri, l'anis étoilé et la coriandre fraîche. Incorporer 1/2 tasse de sauce barbecue et 1 c. à soupe de gingembre. Ajouter le poulet et le tourner pour bien l'enrober de ce mélange. Réfrigérer 2 heures pour mariner.
  • Chauffer le four à 400 ºF. Retirer le poulet de la marinade; le réserver. Égoutter les légumes; jeter la marinade. Étaler les légumes dans le fond d'un plat peu profond allant au four. Cuire 30 minutes, en remuant après 20 minutes de cuisson.
  • Battre les oeufs dans une assiette à tarte; incorporer les oignons verts et 1 c. à soupe du gingembre restant. Mettre la farine dans une grande assiette. Enfariner les poitrines de poulet, puis les tremper dans le mélange d'oeufs. Les secouer légèrement pour enlever l'excédent du mélange d'oeufs.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu mi-vif. Ajouter le poulet; le faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfourner la poêle. Cuire de 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ºF). Entre-temps, mélanger la vinaigrette et le reste du gingembre jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
  • Étaler le mélange de vinaigrette dans une assiette. Badigeonner le poulet avec la sauce barbecue restante; le placer dans l'assiette. Le recouvrir de noix de pin. Servir avec des légumes rôtis.

Variante

Remplacez le poulet par 1 filet de porc désossé (1 lb ou 450 g). Ouvrez le filet de porc en papillon, en le coupant en deux sur le sens de la longueur. Puis, utilisez-le pour la recette, comme indiqué, en ajoutant 1/4 de tasse de sirop d'érable à la marinade.

Remarque

Le poulet peut être mariné pendant la nuit avant d'être cuit comme indiqué.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (208 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (208 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 155mg
Sodium 670mg
Glucides 32g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 14g
Protéines 32g
   
Vitamine A 60 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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