Poêlée de poulet et de riz Margarita

50 8 portions de 1/8 de la recette (361 g) chacune
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8 portions de 1/8 de la recette (361 g) chacune

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  • Chauffer 2 c. à soupe de la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter le poulet; cuire de 4 à 6 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle.
  • Ajouter le poivron et l'oignon dans la poêle; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, en remuant. Ajouter le bouillon, le riz, le zeste et le jus de lime, le cumin et le reste de la vinaigrette dans la poêle; remuer. Porter à ébullition. Recouvrir du poulet; couvrir.
  • Laisser mijoter à feu mi-doux de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 ºF) et que le riz soit tendre. Retirer du feu. Laisser reposer, à couvert, 5 min. Parsemer de la coriandre.

Une touche d'éclat

Pour plus de saveur, incorporez 1/4 c. à thé de poivre de cayenne aux légumes cuits en même temps que le bouillon, le riz, le zeste et le jus de lime, le cumin et le reste de la vinaigrette.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (361 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (361 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 520
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 100mg
Sodium 480mg
Glucides 59g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 2g
Protéines 40g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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