Poêlée de ratatouille

45 14 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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14 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Un plat piquant idéal pour savourer des produits frais d'été. Garnissez-le de parmesan et dégustez!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer 2 c. à soupe de vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter l'aubergine; cuire 5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée, en remuant. Ramener sur le côté de la poêle.
  • Ajouter le reste de la vinaigrette, les courgettes, les poivrons et l'oignon au centre de la poêle; cuire 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, en remuant. Poursuivre la cuisson 1 min, en ajoutant l'ail et en remettant l'aubergine. Incorporer les tomates; cuire 1 autre min, en remuant. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que les tomates se soient attendries et que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre. Incorporer le basilic.
  • Servir la ratatouille garnie de fromage.

Substitut

Remplacez les tomates fraîches hachées par 1 boîte (28 oz ou 796 ml) de tomates en dés.

Portions

  • 14 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 14 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 60
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2.5g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 5mg
Sodium 120mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 3g
Protéines 3g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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