Poivrons farcis à la grecque

30 8 portions de 1 demi-poivron farci
Recette de
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min
Prêt en
30
min
Portions

8 portions de 1 demi-poivron farci

Les poivrons grillés ont toujours la cote. Voici une version d'inspiration grecque, où la vinaigrette et le féta ajoutent beaucoup de saveur à la garniture de riz.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 °F. Couper les poivrons en deux sur la longueur, en laissant les queues intactes. Retirer et jeter les graines. Badigeonner légèrement les poivrons avec un peu de la vinaigrette. Placer dans un plat peu profond. Cuire au four, 20 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants et légèrement carbonisés.
  • Entre-temps, cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Ajouter les pois chiches, le fromage, le persil et les oignons; remuer légèrement. Cuire à feu mi-vif, 5 min. en remuant souvent. Incorporer 1/2 tasse de la vinaigrette qui reste et le jus de citron.
  • Répartir uniformément la farce au riz dans les moitiés de poivrons. Cuire au four, 5 min. ou jusqu'à ce que la farce soit bien chaude. Arroser de la vinaigrette qui reste et servir les poivrons chauds.

Pour rehausser la saveur

Faites griller les poivrons sur le barbecue plutôt qu'au four. Ajoutez des raisins secs et des noix de Grenoble rôties et hachées à la farce. Pour varier, remplacez le persil par du basilic, de la menthe ou de l'aneth, frais haché.

Portions

  • 8 portions de 1 demi-poivron farci

Vie saine

  • Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 demi-poivron farci
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 228
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8.6g
Cholestérol 8mg
Sodium 511mg
Glucides 32.6g
Fibres alimentaires 4g
Protéines 6.2g
   
Vitamine A 32 %VQ
Vitamine C 235 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 16 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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