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  1. Poivrons farcis au « riz » de chou-fleur et au féta

Poivrons farcis au « riz » de chou-fleur et au féta

00:45:00 6 portions de 1/2 poivron farci (177 g) chacune
Recette par
1
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Prép.
25
min
Prêt en
45
min
Portions

6 portions de 1/2 poivron farci (177 g) chacune

Les poivrons farcis ne sont pas nécessairement servis en guise de plat principal. En effet, ces poivrons farcis au « riz » de chou-fleur et au féta font un délicieux plat d’accompagnement. Dans cette recette, le chou-fleur haché finement remplace le riz de la farce, ce qui ajoute des légumes à votre repas.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Couper les poivrons en deux sur la longueur, en laissant les queues intactes. Retirer et jeter les graines. Badigeonner uniformément l’intérieur des moitiés de poivron de 1 c. à soupe de la vinaigrette. Mettre, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four peu profond vaporisé d’un enduit à cuisson. Cuire 20 min ou jusqu’à ce que les poivrons soient à peine tendres.
  • Entre-temps, utiliser la fonction impulsion du robot culinaire pour passer la moitié du chou-fleur en morceaux de 1/4 po. (Arrêter le robot avant l’obtention d’une texture lisse.) Mettre dans un bol moyen. Répéter avec le reste du chou-fleur.
  • Chauffer le reste de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le chou-fleur et l’ail; cuire 4 min ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit à peine tendre, en remuant constamment. Retirer du feu. Incorporer 1 1/2 c. à soupe du persil.
  • Répartir uniformément le mélange de chou-fleur dans les moitiés de poivron. Parsemer du fromage et du reste du persil.
  • Cuire 20 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1/4 t de tomates séchées au soleil conservées dans l’huile hachées au mélange de chou-fleur avant de le mettre dans les moitiés de poivron et de les cuire comme indiqué.

Présentation suggérée

Servez ces délicieux poivrons farcis avec une viande ou des saucisses grillées et une salade verte croquante pour obtenir un repas estival savoureux.

Portions

  • 6 portions de 1/2 poivron farci (177 g) chacune

Vie saine

Boni nutritionnel

Chaque portion de ce délicieux plat d’accompagnement constitue une excellente source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/2 poivron farci (177 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 120
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 10mg
Sodium 290mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 6g
Protéines 5g
   
Vitamine A 60 %DV
Vitamine C 180 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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