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Polenta frite avec sauce tomate

01:55:00 32 portions de 2 triangles de polenta (26 g) et de 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune
Recette de
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45
min
Prêt en
1
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min
Portions

32 portions de 2 triangles de polenta (26 g) et de 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune

Ces triangles de polenta n'ont rien à voir avec les autres hors-d'œuvre! Ils sont croustillants, pleins de fromage et servis avec une savoureuse sauce tomate. De plus, ils sont très faciles à préparer.

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ce qu'il faut faire

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  • Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu mi-vif. Incorporer graduellement le gruau; cuire de 5 à 6 min ou jusqu'à ce que le gruau épaississe et qu'il commence à se détacher du fond et des parois de la casserole. Incorporer les fromages. Verser dans un moule à pain de 9 x 5 po vaporisé d'un enduit à cuisson; laisser refroidir 10 min. Réfrigérer 1 h ou jusqu'à ce que le mélange soit froid.
  • Entre-temps, chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; faire revenir 2 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre. Incorporer les tomates et l'origan; laisser mijoter à feu mi-doux 10 min, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir 15 min. Verser dans un mélangeur; passer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Mettre dans un bol; réserver.
  • Démouler la polenta; couper en 16 tranches. Couper chaque tranche en deux sur la longueur, puis en deux en diagonale. Faire fondre 1 c. à soupe du beurre à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter 16 triangles de polenta; cuire de 2 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Égoutter sur des essuie-tout. Répéter avec le reste du beurre et des triangles de polenta. Accompagner de la sauce.

Substitut

Remplacez le gruau de maïs par de la semoule de maïs grossière ou de la polenta sèche.

Prenez de l'avance

Préparez la polenta et la sauce comme indiqué. Réfrigérez-les 24 h tout au plus. Réchauffez la sauce au moment de la servir. Entre-temps, tranchez et cuisez la polenta comme indiqué.

Substitut

Remplacez le mozzarella râpé par votre variété de fromage râpé Cracker Barrel préférée.

Portions

  • 32 portions de 2 triangles de polenta (26 g) et de 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune

Information nutritionnelle

Portion 32 portions de 2 triangles de polenta (26 g) et de 2 c. à thé (10 ml) de sauce chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 60
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 80mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 1g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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