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Pommes au four façon tarte aux pommes

105 8 portions de 1 pomme au four (222 g) chacune
Recette de
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Prép.
1
h
Prêt en
1
h
45
min
Portions

8 portions de 1 pomme au four (222 g) chacune

Inspirées de la tarte aux pommes maison, ces pommes cuites au four vous rappelleront la tarte aux pommes classique de votre mère, la complexité en moins!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Couper en cubes 1/2 t du beurre; mettre dans le récipient du robot culinaire. Ajouter la farine, le fromage à la crème et 1 c. à thé du sucre à la cannelle; mélanger jusqu'à ce que la préparation forme une boule. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle de 12  x  5 po. Couper chaque rectangle sur la largeur en 24 lanières de 1/2 po de largeur. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.
  • Prélever une tranche de 1/2 po d'épaisseur sur le dessus de chaque pomme; jeter la tranche coupée. Utiliser un petit couteau tranchant pour faire une incision (à la verticale) autour du cœur de chaque pomme, à environ 1/4 po de la pelure. Retirer la chair de chaque pomme (entre le cœur et la pelure) avec une cuillère parisienne. Mettre la chair de pomme coupée dans un bol moyen. Ajouter les canneberges et le reste du sucre à la cannelle; mélanger légèrement. Enlever les cœurs de pommes avec le couteau, en prenant soin de ne pas couper les pommes de part en part.
  • Chauffer les caramels, le lait et le reste du beurre dans un bol micro-ondable à intensité ÉLEVÉE de 1 à 1 1/2 min ou jusqu'à ce que les caramels fondent complètement et que la sauce soit homogène lorsque remuée. Ajouter au mélange de fruits; remuer pour bien enrober.
  • Disposer les pommes dans un moule de 13 x 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson; farcir du mélange de fruits. Garnir chacune d'elles de 6 lanières de pâte pour former un treillis; presser fermement les extrémités des lanières contre les pommes pour les fixer. Couvrir.
  • Cuire 45 min ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que les treillis de pâte soient dorés.

Savoir-faire Faire une croûte en treillis

Mettez 3 lanières de pâte sur chaque pomme farcie. Utilisez le reste des lanières pour faire une croûte en treillis en entrecroisant des lanières, en alternance.

Variante

Si vous n'avez pas de cuillère parisienne pour retirer la chair des pommes, vous pouvez utiliser une petite cuillère, mais faites attention de ne pas transpercer la pelure. Coupez la chair de pommes retirée en morceaux de 1/2 po avant de l'utiliser comme indiquée.

Portions

  • 8 portions de 1 pomme au four (222 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 pomme au four (222 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 420
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 20g
Matières grasses saturées 12g
Cholestérol 55mg
Sodium 210mg
Glucides 59g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 33g
Protéines 5g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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