Porc au poivre et à l'oignon Vidalia

35 4 portions de 1/4 de la recette (168 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (168 g) chacune

Si vous croyez au premier coup d'œil que cette recette est compliquée, détrompez-vous; elle est aussi facile à cuisiner que savoureuse!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Parsemer la viande du poivre, en le pressant délicatement pour le faire adhérer. Cuire dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif, de 6 à 7 min ou jusqu'à ce que le porc soit uniformément doré, en le retournant de temps à autre. Mettre la viande sur une plaque à pâtisserie à rebords vaporisée d'un enduit à cuisson.
  • Mettre au four de 16 à 18 min ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (145 °F). Entre-temps, faire fondre 1 c. à soupe du beurre à feu mi-doux, dans la même poêle. Ajouter l'oignon; cuire 10 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon, la vinaigrette et la moutarde; bien mélanger. Laisser mijoter 8 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Ajouter le reste du beurre; remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
  • Parsemer la viande du persil; couper la viande en fines tranches. Servir les tranches nappées de la sauce.

Savoir-faire Cuire uniformément le filet de porc

Repliez sur elle-même l'extrémité étroite du filet non cuit, puis attachez-la avec de la ficelle de boucher. Cuisez la viande au four comme indiqué. Coupez et enlevez la ficelle avant de servir la viande.

Substitut

Pour obtenir une sauce plus pâle, préparez-la avec du bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (168 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (168 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 75mg
Sodium 390mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 23g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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