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  1. Porc barbecue aux canneberges avec courge et pommes

Porc barbecue aux canneberges avec courge et pommes

01:05:00 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Recette par
3.0
1 0 Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
1
h
5
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Préparez ce délicieux plat de porc qui regorge des saveurs de l’automne et vous risquerez de mettre la sempiternelle dinde de côté pour quelque temps.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Couvrir de papier d’aluminium une plaque à pâtisserie à rebords; vaporiser d’un enduit à cuisson. Couper et jeter les extrémités de la courge. Couper la courge en deux sur la longueur; retirer et jeter les graines. Mettre les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper; couper en tranches de 1/2 po d’épaisseur sur la largeur. Mettre sur la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter les pommes et l’oignon.
  • Chauffer les canneberges et l’eau dans un bol micro-ondable 1 min à intensité ÉLEVÉE. Incorporer la sauce barbecue et la moutarde. Réserver 1/2 t du mélange de sauce barbecue pour accompagner la viande cuite. Badigeonner uniformément 1/2 t du reste du mélange de sauce barbecue sur la courge, les pommes et l’oignon. Cuire 20 min.
  • Déplacer les légumes sur les côtés de la plaque à pâtisserie à l’aide d’une cuillère. Mettre la viande au centre de la plaque à pâtisserie; badigeonner du reste du mélange de sauce barbecue.
  • Cuire de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (145 °F). Retirer du four.
  • Mettre la viande sur une planche à découper. Laisser reposer 3 min.
  • Trancher la viande. Accompagner des légumes et des pommes rôtis et du mélange de sauce barbecue réservé.

Une touche d'éclat

Parsemez ce plat de 1 c. à soupe de thym frais haché avant de le servir.

Sécurité alimentaire

L’utilisation d’un thermomètre est la méthode la plus précise pour vérifier la cuisson de la viande. En général, il suffit de l’insérer dans la partie la plus épaisse de la viande avant de la mettre au four (avec le thermomètre). On utilise un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température de la viande cuite. On l’insère environ 15 secondes dans la partie la plus épaisse de la viande pour obtenir la température. Si la viande n’est pas bien cuite, on retire le thermomètre de la viande avant de la remettre au four et de poursuivre la cuisson.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 380
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4.5g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 60mg
Sodium 590mg
Glucides 59g
Fibres alimentaires 9g
Sucres 34g
Protéines 25g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 25 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 20 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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