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Porc épicé à la mandarine du Hunan

00:40:00 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
40
min
Prêt en
40
min
Portions

4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

La cuisine du Hunan est une cuisine régionale chinoise reconnue pour ses mets épicés et ses saveurs aigres-douces.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger la vinaigrette, la sauce hoisin, la sauce soya et le zeste de citron; réserver.
  • Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok, ou une grande poêle, à feu vif. Ajouter l'aubergine et faire sauter 1 minute. Couvrir; cuire à feu mi-vif 2 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit uniformément dorée, en remuant de temps en temps. Retirer l'aubergine du wok; la couvrir pour la garder au chaud.
  • Ajouter l'huile qui reste dans le wok; faire chauffer à feu vif. Ajouter le poivron et les piments, le gingembre et l'ail; faire sauter 30 secondes. Ajouter la viande; faire sauter de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Incorporer l'aubergine et le mélange à la vinaigrette; porter le tout à ébullition à feu mi-vif, en remuant fréquemment. Verser le tout dans une assiette et garnir de coriandre.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de riz chaud, cuit à la vapeur.

Variante

Ne mettez pas d'aubergine, réduisez la quantité d'huile à 1 c. à soupe et utilisez 2 poivrons rouges hachés. Sautez aussi la deuxième étape de la recette.

Portions

  • 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 270
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 60mg
Sodium 380mg
Glucides 14g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 9g
Protéines 24g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 90 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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