• Porc épicé à la sichuanaise et aux poivrons, cuit en deux temps

Porc épicé à la sichuanaise et aux poivrons, cuit en deux temps

105 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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20
min
Prêt en
1
h
45
min
Portions

4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mettre la viande dans une marmite de taille moyenne. Ajouter suffisamment d'eau pour en couvrir la viande de 1 pouce; porter à ébullition. Écumer la mousse à la surface. Ajouter les oignons, le gingembre et le vin; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes.
  • Mettre la viande sur une planche à découper; jeter le bouillon ou le réserver pour un autre usage. Couper la viande en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur, puis couper celles-ci en morceaux de 1 pouce.
  • Chauffer l'huile à feu moyen dans un wok antiadhésif. Ajouter la viande; faire sauter 2 minutes. Ajouter les poivrons, les piments et l'ail; faire sauter 2 minutes. Incorporer la sauce barbecue et l'eau; faire sauter15 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

Que faire avec le bouillon de cuisson

Laissez refroidir le bouillon, puis réfrigérez-le jusqu'à 2 jours ou congelez-le jusqu'à 1 mois. Utilisez-le pour cuisiner votre soupe préférée, comme la soupe won ton.

Portions

  • 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides
  • 3 Viandes et substituts

Boni nutritionnel

Les poivrons verts croquants de ce délicieux plat de porc sont une excellente source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 80mg
Sodium 290mg
Glucides 17g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 12g
Protéines 24g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 140 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:60134v0fc:127485

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