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  1. Potage aux carottes rôties, au gingembre et au lait de coco

Potage aux carottes rôties, au gingembre et au lait de coco

01:15:00 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Prép.
35
min
Prêt en
1
h
15
min
Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Les carottes rôties rehaussent la saveur sucrée de ce délicieux potage réconfortant, tandis que le lait de coco lui donne une consistance crémeuse et riche. Personne ne croira qu’il ne faut que sept ingrédients tout simples pour la préparer. Régalez-vous!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Étaler les carottes sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé. Arroser de 2 c. à soupe de la vinaigrette; remuer pour bien enrober les carottes de la vinaigrette.
  • Cuire de 35 à 40 min ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et dorées, en les remuant de temps à autre. Retirer du four.
  • Chauffer le reste de la vinaigrette dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent, en remuant souvent. Ajouter les carottes, le bouillon et le lait de coco; remuer. Porter à ébullition, en remuant souvent; laisser mijoter à feu mi-doux 10 min, en remuant de temps à autre. Retirer du feu.
  • Passer la soupe au mélangeur, un peu à la fois, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Une touche d'éclat

Garnissez chaque bol de soupe de 1 c. à thé de graines de grenade et de quelques graines de sésame noir.

Prenez de l'avance

Cette délicieuse soupe peut être faite à l’avance. Laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Au moment de la servir, réchauffez-la à feu mi-vif dans une casserole, en remuant de temps à autre.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 0mg
Sodium 430mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 9g
Protéines 6g
   
Vitamine A 360 %DV
Vitamine C 15 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 6 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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