Potage campagnard au brocoli et à la moutarde de Dijon

40 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Au dîner, en entrée ou au souper, servez ce potage crémeux au brocoli, fait avec du bouillon de poulet, de la crème 10 %, de la moutarde de Dijon et du cheddar.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Porter à ébullition le bouillon et le brocoli à feu vif dans une grande casserole. Laisser mijoter à feu doux 5 min ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Laisser refroidir légèrement. Passer la préparation au mélangeur ou au robot culinaire, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; réserver.
  • Faire fondre la margarine dans la même casserole à feu mi-vif; incorporer la farine. Cuire 3 min, en remuant constamment. Ajouter le mélange de brocoli et la moutarde; bien mélanger. Cuire de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir, en remuant de temps à autre. Ajouter la crème, le poivre et le fromage; remuer jusqu'à homogénéité. Cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre.

Présentation suggérée

Dégustez une tasse de ce potage crémeux par une froide journée d'hiver avec une tranche de pain de grains entiers.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 200
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 30mg
Sodium 680mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 1g
Protéines 7g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 60 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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