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  1. Potage crémeux à la courge musquée et aux panais

Potage crémeux à la courge musquée et aux panais

01:05:00 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
5
min
Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Ce potage réconfortant est une délicieuse façon d’apprêter la courge musquée. L’ajout de panais et de cannelle le rend encore plus savoureux, tandis que le fromage à la crème lui donne une texture des plus veloutées. Il est parfait pour un dîner, une entrée ou un souper léger.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter l’oignon; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre, en remuant. Ajouter l’ail et la cannelle; faire revenir 1 min. Ajouter le bouillon de poulet, la courge, les panais et la cassonade; remuer. Porter à ébullition, en remuant de temps à autre. Couvrir.
  • Laisser mijoter à feu mi-doux de 30 à 35 min ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre. Retirer du feu. Passer la soupe au mélangeur, un peu à la fois, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, en remettant dans la casserole chaque portion réduite en purée.
  • Ajouter le produit de fromage à la crème; cuire à feu mi-vif de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde complètement et que la soupe soit homogène, en remuant constamment au fouet.

Prenez de l'avance

Ce délicieux potage peut être fait à l’avance. Laissez-le refroidir, puis réfrigérez-le 3 jours tout au plus. Réchauffez-le au moment de le servir ou congelez-le 1 mois tout au plus. Si vous le congelez, avant de le mettre au congélateur, n’ajoutez pas le produit de fromage à la crème. Laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur. Au moment de servir le potage, réchauffez-le, puis incorporez le produit de fromage à la crème.

Une touche d'éclat

Garnissez chaque portion de 1 c. à thé supplémentaire de produit de fromage à la crème; marbrez le potage délicatement avec la pointe d’un couteau. Saupoudrez-le d’un peu de cannelle additionnelle.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 15mg
Sodium 390mg
Glucides 21g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 9g
Protéines 3g
   
Vitamine A 60 %DV
Vitamine C 15 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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