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  3. Potage de poireaux, pommes de terre, ciboulette et oignon

Potage de poireaux, pommes de terre, ciboulette et oignon

01:05:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

  • Potage de poireaux, pommes de terre, ciboulette et oignon Image 1

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Recette de
1
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Prép.
35
min
Prêt en
1
h
5
min
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

C'est connu, les oignons et la ciboulette forment un duo parfait. Il en va de même pour les pommes de terre et les poireaux. Nous avons donc décidé de combiner ces duos pour concocter ce succulent potage.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans un faitout. Ajouter les poireaux; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre. Incorporer les pommes de terre, le bouillon, l'eau et le poivre; remuer. Couvrir; porter à ébullition. Laisser mijoter à feu mi-doux de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir 10 min.
  • Passer au mélangeur la préparation de poireaux, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en remettant chaque portion réduite en purée dans le faitout.
  • Ajouter graduellement le produit de fromage à la crème au potage; cuire, en remuant après chaque ajout, à feu mi-vif jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et que le potage soit homogène. Incorporer le lait; cuire 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant. Parsemer de la ciboulette.

Préparation des légumes

Les poireaux sont cultivés dans un sol sablonneux. Il faut donc bien les nettoyer avant de les utiliser. Pour préparer les poireaux, coupez la racine, puis retirez la partie vert foncé. Seules les parties blanches du poireau sont utilisées. Hachez ces parties, puis rincez-les à l'eau pour enlever le sable.

Nettoyage facile

Pour nettoyer rapidement votre mélangeur, remplissez le récipient à moitié d'eau chaude. Ajoutez quelques gouttes de détergent liquide à vaisselle, puis fermez le couvercle. Faites fonctionner le mélangeur à haute vitesse 30 secondes. Jetez l'eau savonneuse, puis rincez le récipient à l'eau chaude et propre.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 25mg
Sodium 440mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 7g
   
Vitamine A 20 %DV
Vitamine C 25 %DV
Calcium 10 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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