Pouding aux fraises et au sésame noir

120 8 portions de 2/3 de tasse (150 ml) chacune
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Prêt en
2
h
Portions

8 portions de 2/3 de tasse (150 ml) chacune

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  • Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une petite casserole; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en remuant fréquemment. Presser l'agar-agar pour retirer l'excédent d'eau; l'incorporer au fouet aux autres ingrédients dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'agar-agar soit dissout, en remuant constamment. Incorporer les graines de sésame en poudre.
  • Mettre le mélange dans 8 bols à dessert. Réfrigérer 1 heure.
  • Pour chaque portion, couper 2 fraises en quatre tranches chacune; réserver. Hacher finement le reste des fraises; avec une cuillère, mettre sur la gelée dans les bols. Battre au fouet la préparation à pouding et le lait 2 minutes; mettre sur les fraises hachées avec une cuillère. Parsemer de tranches de fraises. Réfrigérer 5 minutes.

Savoir-faire Réhydrater l'agar-agar

Mettez l'agar-agar dans un bol; couvrez-le d'eau froide. Laissez reposer le tout 30 minutes.

Propos culinaires

L'agar-agar se vend habituellement en feuilles, en bâtonnets ou en poudre. Étant donné qu'il donne aux aliments plus de fermeté que la gélatine et une texture différente de celle-ci, l'agar-agar ne convient pas comme substitut à la gélatine non aromatisée dans les recettes. L'agar-agar provient d'une algue séchée et n'a aucune saveur.

Portions

  • 8 portions de 2/3 de tasse (150 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 2/3 de tasse (150 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 230
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 200mg
Glucides 35g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 27g
Protéines 5g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 30 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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