Poulet à la florentine

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Prép.
10
min
Prêt en
26
min
Portions

4

Qui a dit que l'on ne pouvait pas améliorer les traditions? Vous aimerez notre version simplifiée de ce poulet aux épinards.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer à feu moyen 1 c. à soupe de la vinaigrette dans une grande poêle qui va au four. Ajouter les épinards; cuire en brassant 1 min, juste assez pour que les épinards ramollissent. Retirer de la poêle; couvrir pour garder chaud.
  • Ajouter les 2 c. à soupe de vinaigrette qui restent et le poulet à la poêle; retourner le poulet pour l'enrober uniformément. Cuire de 5 à 6 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 ºF).
  • Répartir uniformément le jambon et le fromage sur le poulet; couvrir. Baisser le feu à doux; cuire 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu ou placer la poêle sous le gril pour faire gratiner. Répartir les épinards dans les 4 assiettes; déposer une poitrine de poulet sur chaque lit d'épinards.

Présentation suggérée

Pour un souper de semaine à la fois simple et élégant, accompagnez de riz et d'une salade verte.

Variante

Remplacez les épinards par 8 asperges fraîches de taille moyenne, coupées en deux. Faites cuire celles-ci 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient juste croquantes. Retirez les asperges de la poêle et couvrez-les pour qu'elles restent chaudes. Faites chauffer le reste de la vinaigrette (2 c. à soupe) dans la poêle et faites-y cuire le poulet. Continuez en suivant la recette.

Pour deux

Préparez la recette en réduisant de moitié les ingrédients.

Portions

  • 4

Information nutritionnelle

Portion 4
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 100mg
Sodium 570mg
Glucides 3g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 0g
Protéines 38g
   
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 30 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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