• Poulet au miel et aux épices grillé sur une planche de cèdre

Poulet au miel et aux épices grillé sur une planche de cèdre

330 8
Recette de
3
(2) 2 Commentaires
Prép.
15
min
Prêt en
5
h
30
min
Portions

8

La cuisson sur planche de cèdre est une technique compliquée, dites-vous? Il n’en est rien! Pour vous le prouver, suivez ces trois étapes toutes simples.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • IMMERGER les planches dans l'eau; placer un objet lourd sur les planches pour qu'elles restent sous l'eau. Laisser tremper au moins 4 heures ou toute une nuit.
  • CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Retirer les planches de l'eau et huiler les faces sur lesquelles la viande sera posée. Placer 2 poitrines de poulet sur chaque planche. Placer le tout sur la grille du barbecue et fermer le couvercle.
  • GRILLER pendant 30 min. Entre-temps, mélanger la vinaigrette, le miel, la moutarde et les assaisonnements jusqu'à homogénéité. Réserver 1/2 tasse du mélange pour servir avec le poulet cuit. Badigeonner une partie du mélange sur le poulet. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 à 45 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (165 °F), en le badigeonnant de temps à autre avec le reste du mélange de vinaigrette. Retirer le poulet du barbecue et jeter les planches. Désosser le poulet; couper chaque poitrine en deux moitiés. Servir avec le reste du mélange de vinaigrette.

Le savoir-faire de la cuisine

Les planches de cèdre NON TRAITÉES vendues expressément pour faire griller la viande se trouvent dans les magasins d'alimentation spécialisée ou dans certains supermarchés et certaines quincailleries. Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement la planche pour vous assurer qu'elle n'a pas pris feu. Étant donné que la planche peut prendre feu lorsqu'elle est exposée à des flammes, il est préférable de garder un flacon pulvérisateur sous la main pour éteindre d'éventuelles flammes.

Présentation suggérée

Servir avec une salade de tomates, de concombres et d'oignons.

Vie saine

Bonne nouvelle ! Vous pouvez soustraire 120 calories et 10 g de matières grasses (y compris 2,5 g de matières grasses saturées) par portion en utilisant des poitrines de poulet désossées sans peau.

Portions

  • 8

Information nutritionnelle

Portion 8
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 110mg
Sodium 280mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 9g
Protéines 34g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

Évaluer cette recette

Faire un commentaire

  • renal.roy |

    Excellente recette. Savoureux en tout point.

  • jlouisseize |

    Je crois que la canelle ne convient pas à cette recette, ou bien la portion de 1 1/2 cul à thé est un erreur c'est beaucoup trop.....malgré que j'aime la canelle mais la c'était trop!

K:54213v2fc:106552

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