Poulet aux champignons et aux tomates séchées

45 6 portions de 1/6 de la recette chacune
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6 portions de 1/6 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région de la Campanie, en Italie.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Poivrer le poulet. Chauffer l'huile à feu mi-vif dans un faitout ou une grande poêle profonde. Ajouter le poulet; cuire de 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Retirer le poulet du faitout ou de la poêle et le couvrir pour le garder au chaud; laisser la graisse de cuisson dans le faitout ou la poêle.
  • Ajouter le vin à la graisse de cuisson; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent pour racler le fond du faitout ou de la poêle. Ajouter les champignons et les oignons; poursuivre la cuisson de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant souvent; ajouter l'ail 1 min avant la fin de cette étape.
  • Incorporer la sauce pour pâtes au mélange de vin. Remettre le poulet dans le faitout ou la poêle; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux de 20 à 25 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F), en remuant de temps à autre.

Substitut

Remplacez le vin par du bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium.

Savoir-faire Blanchir des petits oignons blancs

Mettez les oignons dans une casserole d'eau bouillante; cuisez-les de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que la pelure devienne translucide; égouttez-les. Lorsqu'ils ont assez refroidi pour être manipulés, épluchez-les, puis utilisez-les comme indiqué.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de haricots verts frais cuits à la vapeur.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 300
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 75mg
Sodium 470mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 8g
Protéines 34g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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