Poulet Cordon bleu

45 4 portions de 1 rouleau (163 g) chacune
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4 portions de 1 rouleau (163 g) chacune

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  • Chauffer le four à 350 ºF.
  • Mettre les morceaux de poulet, le côté supérieur vers le bas, sur la surface de travail. Les garnir de prosciutto et de fromage, puis les rouler serré, en commençant par l'extrémité la plus étroite de chaque morceau. Les badigeonner de moutarde.
  • Mettre la farine dans un plat peu profond et battre les œufs dans une assiette à tarte. Mélanger le reste des ingrédients dans une autre assiette à tarte. Tremper les rouleaux de poulet successivement dans la farine, dans les œufs et dans la chapelure, en les retournant pour les en enrober. Presser délicatement la chapelure dans la chair du poulet, puis déposer les rouleaux, le joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 ºF).

Cuisson à l'extérieur

Les rouleaux de poulet peuvent être cuits sur le barbecue plutôt qu'au four. Chauffez le barbecue pour la cuisson indirecte en allumant un seul brûleur du gril. Fermez le couvercle et chauffez à 350 ºF. Déposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'un enduit à cuisson, puis mettez cette dernière du côté éteint du gril. Couvrez. Faites griller le poulet de 35 à 40 min ou jusqu'à ce qu’il soit bien cuit (170 ºF).

Portions

  • 4 portions de 1 rouleau (163 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 rouleau (163 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 410
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 19g
Matières grasses saturées 10g
Cholestérol 200mg
Sodium 630mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 40g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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