• Poulet en papillote à la mode du Sud-Ouest, version légère

Poulet en papillote à la mode du Sud-Ouest, version légère

40 4 portions de 1 papillote (375 g) chacune
Recette de
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Prép.
10
min
Prêt en
40
min
Portions

4 portions de 1 papillote (375 g) chacune

Dans cette recette sensée mais savoureuse, les poitrines de poulet, le fromage, la vinaigrette Campagne et les légumes cuisent tous ensemble dans une papillote. Vous obtenez un repas sain et qui salit peu de vaisselle!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Mélanger l'eau et le riz; laisser reposer 5 min. Mettre le mélange au centre de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium épais; couvrir du reste des ingrédients.
  • Plier les feuilles de papier d'aluminium pour en faire quatre papillotes; déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords.
  • Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165 ºF). Avant d'ouvrir les papillotes, pratiquer des incisions dans le papier d'aluminium pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Le savoir-faire de la cuisine

Pour empêcher le riz de coller aux papillotes, utilisez du papier d'aluminium antiadhésif, ou vaporisez le papier d'aluminium d'un enduit à cuisson avant de l'utiliser.

Remarque

Si les poitrines de poulet vendues à votre épicerie pèsent plus de 1/4 lb ou 115 g chacune, elles mettront plus de temps à cuire. Assurez-vous de les cuire assez longtemps pour qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus qui s'écoule soit limpide (165 °F).

Substitut

Remplacez le brocoli par 4 tasses de maïs surgelé.

Comment réinventer

Nous avons élaboré cette version légère en utilisant du riz brun, de la vinaigrette sans gras et du fromage râpé léger. Nous avons ainsi retranché 4 g de matières grasses par portion, dont 1,5 g de graisses saturées. De plus, la teneur en fibre a gagné 3 g par portion.

Portions

  • 4 portions de 1 papillote (375 g) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 2 Glucides
  • 3.5 Viandes et substituts

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 papillote (375 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 75mg
Sodium 330mg
Glucides 37g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 4g
Protéines 34g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 170 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:47105v3fc:184586

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