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  1. Poulet en sauce mole épicée

Poulet en sauce mole épicée

00:55:00 4 portions de 1/4 de la recette (380 g) chacune
Recette par
1
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Prép.
25
min
Prêt en
55
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (380 g) chacune

Le chocolat noir ajoute de la richesse et de la complexité à ce plat mexicain traditionnel qui contient généralement des douzaines d’épices et d’aromates. Essayez cette version simplifiée, mais tout aussi délicieuse. Servez-la avec le féculent de votre choix, ou effilochez la viande et servez-la dans des tortillas chaudes avec vos garnitures à tacos préférées.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer 1 c. à soupe de l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire de 4 à 5 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Mettre le poulet dans une assiette; réserver la graisse de cuisson dans la poêle.
  • Ajouter le reste de l’huile à la graisse de cuisson réservée; chauffer à feu mi-vif. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire 4 min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent, en remuant souvent. Ajouter la sauce pour pâtes et le bouillon de poulet; bien mélanger. Porter au point d’ébullition. Ajouter le chocolat; cuire de 2 à 3 min à feu mi-doux ou jusqu’à ce qu’il fonde complètement, en remuant. Incorporer les piments chipotle et les assaisonnements secs.
  • Remettre le poulet dans la poêle; couvrir. Laisser mijoter 30 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F).
  • Retirer du feu; parsemer de la coriandre. Servir avec les quartiers de lime.

Le savoir-faire de la cuisine

La meilleure façon de s’assurer que la viande ou la volaille est bien cuite est de vérifier sa température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. Insérez simplement le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande ou de la volaille, en évitant les os. La température interne de la volaille cuite devrait être de 165 °F.

Présentation suggérée

Servez ce plat sur un lit de riz ou de quinoa.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (380 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (380 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 22g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 70mg
Sodium 720mg
Glucides 27g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 18g
Protéines 26g
   
Vitamine A 15 %DV
Vitamine C 70 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 20 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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