Poulet farci aux asperges et au fromage féta

55 8 portions de 1/8 de la recette (118 g) chacune
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min
Prêt en
55
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (118 g) chacune

Élégance et simplicité : vos convives raffoleront de ces poitrines de poulet tendres et croquantes, farcies d’une préparation à base d’ail, de zeste de citron, de fromage féta et d’asperges.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Chauffer 1 c. à soupe de l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire 4 min de chaque côté ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Retirer le poulet de la poêle.
  • Ajouter dans la poêle le reste de l’huile, les asperges et l’échalote; cuire 5 min, en remuant, ou jusqu’à ce que les asperges soient à peine tendres. Ajouter l’ail 1 min avant la fin de cette étape. Incorporer le fromage féta, 2 c. à soupe du persil et le zeste de citron; retirer du feu.
  • Faire une ouverture sur la longueur dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet, en prenant soin de ne pas la trancher complètement. Farcir les poitrines de la préparation aux asperges; refermer l’ouverture avec des cure-dents en bois. Mettre dans un plat allant au four de 13 x 9 po vaporisé d’un enduit à cuisson.
  • Cuire de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F). Laisser refroidir 5 min. Entre-temps, dans la même poêle à feu mi-vif, chauffer, en remuant, le bouillon, le fromage à la crème et le jus de citron de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le fromage ait complètement fondu et que le mélange soit homogène. Incorporer l’estragon et le reste du persil.
  • Couper les poitrines de poulet en deux. Les garnir de la sauce.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre et de mini-carottes vapeur.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (118 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (118 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 75mg
Sodium 220mg
Glucides 3g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 23g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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