Poulet grillé en crapaudine

198 8 portions, 1/8 de la recette (263 g) chacune
Recette de
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Prép.
25
min
Prêt en
3
h
18
min
Portions

8 portions, 1/8 de la recette (263 g) chacune

Voilà un plat vraiment hors de l’ordinaire : d’abord mariné dans un mélange de vinaigre Balsamique, de sirop d’érable et de romarin frais, le poulet est ensuite aplati pour en accélérer la cuisson. Le résultat? Un poulet juteux et savoureux qui n’en est pas moins facile à préparer!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger les 3 premiers ingrédients jusqu'à homogénéité ; réserver 1/4 tasse du mélange.
  • Placer le poulet, la poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Utiliser des ciseaux de cuisine pour retirer la colonne vertébrale. Tourner le poulet ; presser sur l'os de la poitrine pour aplatir le poulet. Placer dans un plat peu profond ; rentrer les ailes sous le poulet. Badigeonner avec le reste du mélange de vinaigrette. Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur, en tournant le poulet de temps à autre.
  • Chauffer le barbecue à feu moyen. Couvrir la grille du barbecue de papier d'aluminium épais ; vaporiser d'un enduit à cuisson. Retirer le poulet de la marinade ; jeter la marinade. Faire griller le poulet, la poitrine vers le bas, pendant 10 min ou jusqu'à ce qu'il soit marqué par le gril ; tourner le poulet. Faire griller 35 min ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (temp. interne : 170 °F). Transférer sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium ; laisser reposer 10 min. Entre-temps, badigeonner les asperges avec la sauce réservée. Faire griller les asperges de 6 à 8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, en les tournant de temps en temps.

Raccourci

Pour réduire le temps de cuisson, retirer l'os de la poitrine du poulet, puis couper le poulet en deux sur la longueur avant de le faire griller comme indiqué.

Savoir-faire – comment empêcher le poulet de brûler

De temps à autre, modifier la disposition du poulet, sur le barbecue, pour l'empêcher de brûler.

Portions

  • 8 portions, 1/8 de la recette (263 g) chacune

Vie saine

  • Vie saine

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  • Choix de glucides 4 Choix de glucide

Boni nutritionnel

Allumez le barbecue ! Les asperges qui accompagnent le poulet sont une bonne source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions, 1/8 de la recette (263 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 230
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 60mg
Sodium 260mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 8g
Protéines 19g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:58289v0fc:118278

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