Poulet Marengo

50 6 portions de 1/6 de la recette chacune
Recette de
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Prép.
30
min
Prêt en
50
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région de la Campanie, en Italie.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger la farine et le poivre dans un plat peu profond. Tremper les morceaux de poulet, un à la fois, dans le mélange de farine, en les retournant pour bien les enrober. Secouer délicatement les morceaux pour enlever l'excédent de farine.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle profonde. Cuire le poulet, quelques morceaux à la fois, de 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Mettre le poulet dans une assiette. Jeter la graisse de cuisson, sauf 1 c. à soupe.
  • Ajouter les champignons à la graisse de cuisson réservée dans la poêle; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant souvent et en ajoutant l'ail 1 min avant la fin de cette étape. Ajouter le vin; poursuivre la cuisson 2 min, en remuant constamment pour racler le fond de la poêle.
  • Incorporer la sauce pour pâtes aux ingrédients dans la poêle. Remettre le poulet dans la poêle. Cuire à feu mi-doux 20 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F).
  • Mettre les crevettes dans la poêle; couvrir. Laisser mijoter de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que les crevettes rosissent. Retirer du feu. Parsemer du basilic et du persil.

Substitut

Remplacez le vin par du vermouth ou du bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 21g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 145mg
Sodium 510mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 5g
Protéines 38g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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