• Poulet méditerranéen grillé sur une planche de cèdre

Poulet méditerranéen grillé sur une planche de cèdre

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Recette de
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Prép.
15
min
Prêt en
5
h
30
min
Portions

8

Vous doutez de vos chances de réussir à cuire des poitrines de poulet sur une planche de cèdre? Soyez sans crainte! Si vous suivez cette recette étape par étape, vous pourrez vous délecter de poulet tendre et juteux, au léger goût de fumée et rehaussé d’une garniture succulente.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • IMMERGER les planches dans l'eau; placer un objet lourd sur les planches pour qu'elles restent sous l'eau. Laisser tremper les planches pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Entre-temps, mélanger la vinaigrette, 1/4 de tasse de persil et le jus et le zeste du citron jusqu'à homogénéité. Retirer 1/4 de tasse du mélange de vinaigrette; réserver. Verser le reste du mélange dans un grand sac de plastique refermable; ajouter le poulet. Sceller le sac et le retourner plusieurs fois pour que le poulet soit uniformément enduit du mélange de vinaigrette. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Retirer les planches de l'eau; huiler les faces sur lesquelles la viande sera posée. Retirer le poulet de la marinade; jeter le sac et la marinade. Placer 2 poitrines de poulet sur chaque planche. Placer sur la grille du barbecue et fermer le couvercle.
  • GRILLER de 1 h à 1 h 15, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (165 °F). Entre-temps, combiner le reste du mélange de vinaigrette, le reste du persil et les olives. Retirer le poulet du barbecue et jeter les planches. Désosser le poulet et couper chaque poitrine en deux. Garnir du reste du mélange de vinaigrette et servir.

Présentation suggérée

Servir avec du couscous ou du riz basmati chauds ainsi que des légumes frais cuits sur le gril.

Le savoir-faire de la cuisine

Les planches de cèdre NON TRAITÉES vendues expressément pour faire griller la viande se trouvent dans les magasins d'alimentation spécialisée ou dans certains supermarchés et certaines quincailleries. Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement la planche pour vous assurer qu'elle n'a pas pris feu. Étant donné que la planche peut prendre feu lorsqu'elle est exposée à des flammes, il est préférable de garder un flacon pulvérisateur sous la main pour éteindre d'éventuelles flammes.

Poulet épicé à l'indienne

Préparer les planches comme indiqué. Plutôt que de préparer le mélange de vinaigrette, de persil et d'olives, combiner 2 c. à soupe de vinaigrette balsamique Kraft, 2 c. à thé de cumin moulu, 2 c. à thé de gingembre moulu, 1 c. à thé de coriandre moulue, 1 c. à thé de curcuma moulu et 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne pour obtenir une pâte. Frotter la pâte sur la peau du poulet, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Chauffer le barbecue comme indiqué. Griller le poulet de 1 h à 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, en le badigeonnant de temps à autre avec 1/2 tasse de vinaigrette balsamique Kraft.

Portions

  • 8

Information nutritionnelle

Portion 8
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 310
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 110mg
Sodium 270mg
Glucides 2g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 0g
Protéines 34g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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