Poulet rôti au citron

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Recette de
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Prép.
10
min
Prêt en
1
h
55
min
Portions

8

Un poulet extrêmement juteux, infusé d'un bon petit goût de citron. Vous n'en goûterez pas de meilleur !

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F. Râper 1/2 c. à thé de zeste de citron; mettre de côté. Couper les citrons en deux; presser le jus dans un petit bol. Mettre de côté les demi-citrons pressés. Ajouter la sauce BarBQ et l'assaisonnement au jus de citron; bien mélanger. Placer le poulet dans un plat de cuisson. Placer l'ail et deux des demi-citrons dans sa cavité interne. Frotter la peau avec les demi-citrons qui restent, puis les jeter. Attacher les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.
  • Faire cuire au four pendant 1 h 45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 170 °F), en brossant avec la sauce citron barbecue aux 5 min pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Parsemer le poulet du zeste réservé 5 min avant la fin de la cuisson.
  • Entre-temps, préparer la farce selon les indications sur l'emballage. Placer dans un plat de 1,5 l vaporisé d'enduit à cuisson; couvrir. Mettre au four 30 min avant la fin de la cuisson du poulet.
  • Enlever l'ail et les demi-citrons dans la cavité interne du poulet; les jeter. Dégraisser les jus de cuisson. Servir le poulet avec les jus de cuisson dégraissés et la farce.

Savoir-faire : cuisson au barbecue

Chauffez le barbecue en ouvrant un seul des brûleurs. Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire jetable en aluminium. Posez la rôtissoire sur le côté non chauffé du barbecue; fermez le couvercle. Faites cuire pendant 1 h 45 min, tel qu'indiqué ci-dessus, ou jusqu'à ce que les jus qui s'écoulent soient clairs et que le poulet atteigne une température interne de 170 °F.

Substitut

Au lieu du mélange à farce régulier pour poulet, utilisez du mélange à farce Stove Top plus faible en sodium, pour poulet.

Propos culinaires

Râpez le zeste des citrons avant de les presser. Le zeste excédentaire peut être congelé.

Portions

  • 8

Information nutritionnelle

Portion 8
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 65mg
Sodium 810mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 7g
Protéines 22g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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