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  1. Poulet rôti avec sauce à la moutarde de Dijon à la poêle

Poulet rôti avec sauce à la moutarde de Dijon à la poêle

01:10:00 8 portions de 1/8 de la recette chacune
Recette par
1
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
10
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette chacune

Une sauce préparée à même la poêle vous semble complexe? Il vous suffit de mélanger au fouet quelques ingrédients simples dans la poêle après la cuisson du poulet tendre et juteux et vous obtiendrez une riche et savoureuse sauce à la moutarde et aux fines herbes. Cette technique toute simple transforme un poulet ordinaire en un mets extraordinaire!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Réserver 2 c. à thé de la moutarde; frotter uniformément le reste de la moutarde sous la peau de tous les morceaux de poulet.
  • Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle allant au four. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas. Cuire 5 min ou jusqu’à ce que la peau soit dorée. Mettre la poêle au four.
  • Cuire de 30 à 40 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F). Retirer la poêle du four. Transférer le poulet, côté peau vers le haut, dans un plat de service; couvrir pour garder au chaud.
  • Mélanger au fouet la farine, le bouillon de poulet et la moutarde réservée jusqu’à homogénéité. Mettre la poêle sur un foyer de cuisson de la cuisinière. Ajouter les échalotes; faire revenir à feu mi-vif de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Incorporer le vin; porter à ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié, en remuant constamment. Incorporer graduellement le mélange de farine. Porter à ébullition, en remuant constamment; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu. Incorporer les fines herbes.
  • Napper le poulet de la sauce à la moutarde et servir.

Présentation suggérée

Servez ce délicieux poulet rôti avec des plats d’accompagnement sains. Par exemple, optez pour une salade verte et un légume frais cuit à la vapeur.

Variante

Remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet, mais dans ce cas, utilisez-en 2 1/2 t.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 95mg
Sodium 240mg
Glucides 3g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 30g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 0 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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