Poulet rôti en papillon

60 8 portions de 1/8 de la recette (209 g) chacune
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15
min
Prêt en
1
h
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (209 g) chacune

Vous avez déjà fait du poulet rôti, mais jamais en papillon? C'est plus facile que vous le pensez... Il suffit de suivre nos étapes!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 450 °F.
  • Mélanger la vinaigrette, l'ail et le romarin jusqu'à homogénéité. Mettre les quartiers de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter 1/4 t du mélange de vinaigrette; remuer pour bien enrober les pommes de terre. Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium.
  • Utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau tranchant pour préparer le poulet en papillon. (Lire le conseil.) Ouvrir le poulet en papillon; déposer, côté peau vers le haut, sur une autre plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner le poulet du reste du mélange de vinaigrette sur et sous la peau.
  • Cuire le poulet et les pommes de terre 30 min, en mettant les pommes de terre sur la grille du haut. Réduire la température du four à 400 °F. Poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165 ºF) et que les pommes de terre soient tendres.

Savoir-faire Préparer un poulet en papillon

Si vous utilisez des ciseaux de cuisine pour retirer l'os du dos, mettez le poulet sur une planche à découper, côté poitrine vers le bas. Si vous utilisez un couteau, mettez le poulet sur une planche à découper, côté poitrine vers le haut. Coupez en longeant un côté de l'os du dos, puis l'autre côté afin de retirer l'os. Tournez le poulet côté peau vers le haut, puis pressez-le fermement pour l'aplatir.

Substitut

Remplacez le romarin par du thym frais.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (209 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (209 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 70mg
Sodium 260mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 1g
Protéines 25g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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