Pozole au bœuf et au cheddar

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Recette de
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Prép.
15
min
Prêt en
1
h
30
min
Portions

6

Vous aimez le ragoût de bœuf? Vous adorerez ce plat mexicain débordant de cubes de bœuf tendres, de légumes et de cheddar.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter le bœuf et le cumin; bien mélanger. Cuire de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que la viande soit uniformément doré, en remuant de temps à autre. Ajouter les piments jalapenos, les poivrons rouges rôtis, le bouillon et les tomates avec leur jus; bien mélanger. Porter à ébullition. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 30 min en remuant de temps à autre.
  • Ajouter la sauce barbecue, le maïs lessivé et le maïs; bien mélanger. Laisser mijoter 30 min de plus en remuant souvent.
  • Répartir uniformément le fromage dans six bols de service. Garnir avec le ragoût.

Propos culinaires

Pozole, nom mexicain de ce ragoût, est relié au maïs lessivé à grains entiers : des grains de maïs séchés qui ont été traités avec une solution de soude caustique et qui ont été bouillis pour ramollir leur enveloppe, qui est par la suite retirée. Les grains gonflent quand on les fait bouillir.

Portions

  • 6

Information nutritionnelle

Portion 6
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 575
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 27g
Matières grasses saturées 12.7g
Cholestérol 113mg
Sodium 1379mg
Glucides 34.4g
Fibres alimentaires 3.1g
Protéines 46.6g
   
Vitamine A 34 %VQ
Vitamine C 108 %VQ
Calcium 31 %VQ
Fer 42 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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