Purée de courge musquée à l'ail rôti

90 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 375 °F.
  • Piquer la courge à l'aide d'un couteau tranchant à intervalles de 1 po; mettre dans un plat de cuisson de 13 x 9 po. Ajouter 1/2 t d'eau; couvrir de papier d'aluminium.
  • Couper une mince tranche du dessus de la tête d'ail pour en exposer les gousses; mettre la tête d'ail sur un morceau de papier d'aluminium carré de 8 po. Arroser d'huile d'olive; envelopper du papier aluminium.
  • Cuire la courge et l'ail 40 min. Retirer l'ail du four. Poursuivre la cuisson de la courge 20 min ou jusqu'à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir légèrement.
  • Presser les gousses d'ail dans un petit bol; réduire en une purée lisse. Couper la courge en deux sur la longueur; retirer et jeter les graines. Racler l'intérieur de la courge à l'aide d'une cuillère et mettre la chair dans un bol de taille moyenne. Ajouter l'ail et la margarine; mélanger au batteur jusqu'à homogénéité. Répartir dans 1 plat micro-ondable de 6 t.
  • Chauffer à intensité ÉLEVÉE 7 min ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude, en remuant après 4 min. Garnir de fromage; chauffer, à couvert, 3 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Prenez de l'avance

Ce plat peut être fait à l'avance. Préparez la recette comme indiqué, sans chauffer la préparation au micro-ondes ni la garnir de fromage. Réfrigérez-la 24 h tout au plus. Sortez-la du réfrigérateur 40 min avant de la servir. Laissez-la reposer 30 min à température ambiante. Couvrez-la d'un essuie-tout. Faites-la chauffer à intensité ÉLEVÉE 7 min ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude, en remuant après 4 min. Garnissez-la de fromage; faites-la cuire, à couvert, 3 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Méthode pour cuisson au four uniquement

Ne tenez pas compte des instructions se rapportant au micro-ondes. Préparez la recette comme indiqué; couvrez de papier d'aluminium. Faites cuire à 375 °F 45 min ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude, en remuant après 25 min. Garnissez de fromage; faites cuire 10 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Savoir-faire Vérifier la cuisson de la courge

Pour savoir si la courge est bien cuite, enfoncez-y la pointe d'un couteau tranchant. Si la pointe ne s'insère pas facilement, remettez la courge au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Portions

  • 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 135mg
Glucides 19g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 3g
Protéines 4g
   
Vitamine A 190 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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