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  1. Quatre-quarts colibri

Quatre-quarts colibri

02:35:00 20 portions de 1 morceau chacune
Recette par
1
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Prép.
20
min
Prêt en
2
h
35
min
Portions

20 portions de 1 morceau chacune

ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 325 °F.
  • Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mélanger au batteur le beurre et le sucre granulé dans un grand bol jusqu’à ce que la préparation soit légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter les bananes, l’ananas et la préparation pour pouding; battre 2 min. Ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer 3/4 t des pacanes.
  • Verser dans un moule à cheminée cannelé de 12 po graissé et fariné.
  • Cuire de 1 h 5 min à 1 h 15 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule 20 min. Détacher de la paroi du moule à l’aide d’un couteau. Renverser sur une grille; démouler délicatement. Laisser refroidir le gâteau complètement.
  • Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu’à homogénéité. Mettre dans une poche à douille munie d’un gros embout rond; utiliser pour glacer le gâteau. Parsemer du reste des pacanes.

Griller des noix

Faire griller les noix les rend plus croquantes et plus savoureuses. CUISSON AU MICRO-ONDES : Mettez jusqu’à 1 tasse de noix dans un plat micro-ondable peu profond. Chauffez-les à intensité ÉLEVÉE jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient croustillantes, en remuant toutes les 30 secondes. CUISSON SUR LA CUISINIÈRE : Mettez les noix dans une poêle non graissée. Cuisez-les à feu mi-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant souvent. CUISSON AU FOUR : Étalez les noix en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond. Cuisez-les à 350 °F de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant de temps à autre.

Variante

Préparez la pâte à gâteau comme indiqué. Versez la préparation également dans deux moules à pain de 9 x 5 po graissés et farinés. Cuisez les gâteaux à 350 °F de 1 h à 1 h 15 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir, puis démoulez-les comme indiqué.

Portions sages

Les desserts peuvent agrémenter un régime alimentaire équilibré, tant que la taille des portions demeure raisonnable.

Portions

  • 20 portions de 1 morceau chacune

Information nutritionnelle

Portion 20 portions de 1 morceau chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 60mg
Sodium 230mg
Glucides 58g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 40g
Protéines 4g
   
Vitamine A 8 %DV
Vitamine C 4 %DV
Calcium 0 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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