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  1. Quesadillas mexicaines au maïs

Quesadillas mexicaines au maïs

00:28:00 6 portions de 1/6 de la recette chacune
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min
Prêt en
28
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Dégustez ces savoureuses quesadillas faites de deux fromages, d’avocat, de chilis et de maïs frais.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Utiliser un couteau tranchant pour enlever les grains de maïs de chaque épi. (Les deux épis devraient donner environ 1 1/2 t de grains.)
  • Mélanger les fromages, la mayonnaise, les chilis verts, l’assaisonnement au chili, 2 c à soupe de la coriandre et 1 t du maïs.
  • Mettre sur les tortillas, à raison d’environ 1/4 t du mélange par tortilla; plier en deux.
  • Vaporiser une poêle à fond cannelé d’un enduit à cuisson; chauffer à feu mi-vif. Ajouter 3 quesadillas; cuire de 4 à 5 min de chaque côté ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude et que les quesadillas soient dorées de chaque côté. Répéter avec le reste des quesadillas.
  • Mélanger l’avocat au reste du maïs et de la coriandre. Couper chaque quesadilla en deux. Servir garnies du mélange d’avocat.

Prenez de l'avance

Vous pouvez faire la garniture des quesadillas à l’avance. Réfrigérez-la 2 jours tout au plus avant de l’utiliser comme indiqué.

Savoir-faire Enlever facilement les grains des épis de maïs

Mettez le bout large d’un épi au centre d’un moule à cheminée cannelé. Utilisez un couteau tranchant pour couper les grains sur l’épi. (Les grains tomberont dans le moule, ce qui facilitera le nettoyage.) Répétez avec le reste des épis.

Raccourci

Préparez la recette avec 1 1/2 t de maïs surgelé, décongelé.

Une touche d'éclat

Pour plus de saveur, faites rôtir les épis de maïs avant d’en retirer les grains. Chauffez une poêle à fond cannelé ou une grande poêle épaisse antiadhésive à feu mi-vif. Ajoutez les épis de maïs; cuisez-les de 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’ils soient uniformément grillés, en les retournant de temps à autre. Laissez-les refroidir, puis utilisez-les comme indiqué.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 20mg
Sodium 510mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 2g
Protéines 8g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 6 %DV
Calcium 10 %DV
Fer 2 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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