Ragoût de boulettes

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Prép.
35
min
Prêt en
55
min
Portions

8

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 °F. Dans un grand bol, combiner la vinade, les oignons, les biscuits, la vinaigrette et 1 c. à soupe de persil. Façonner 48 boulettes de 1 pouce. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie peu profonde et recouverte de papier d'aluminium.
  • Faire cuire au four, 20 min. Dans un faitout, mélanger la farine et le café. Ajouter les boulettes de viande; remuer légèrement. Faire cuire 5 min à feu moyen. Ajouter le bouillon et l'eau; amener à ébullition, puis couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 min en remuant de temps à autre. Ajouter 1 c. à soupe de persil qui reste.
  • Servir sur du riz.

Comment façonner des boulettes uniformes

Préparez la viande comme la recette l'indique. Divisez-la en 3 parts égales; façonnez chaque part en rouleau. Coupez chaque rouleau en deux, puis chaque moitié encore en deux. Coupez en deux chaque morceau ainsi obtenu encore deux fois de sorte que vous obteniez 16 morceaux par rouleau, soit 48 morceaux en tout. Ensuite, roulez chaque morceau en boulette.

Le savoir-faire de l'entreposage

Ils vous restent des boulettes de viande ? Laissez-les refroidir puis conservez-les dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 2 mois. Laissez dégeler au réfrigérateur avant utilisation.

Sécurité alimentaire

Lorsque vous transportez des plats à la viande pour une réception, emballez le récipient dans une glacière avec des blocs réfrigérants, dans le coffre-arrière, jusqu'à destination. Réchauffez juste avant de servir.

Portions

  • 8

Information nutritionnelle

Portion 8
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 546
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 22.2g
Cholestérol 70mg
Sodium 645mg
Glucides 55.8g
Fibres alimentaires 1.4g
Protéines 27.9g
   
Vitamine A 1 %VQ
Vitamine C 5 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 19 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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