Ragoût de bœuf au cari minute

160 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
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Prép.
25
min
Prêt en
2
h
40
min
Portions

6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Faites revenir les cubes de bœuf, puis congelez-les jusqu’au moment de préparer ce délicieux ragoût. Mieux encore : cuisinez-le dès ce soir!

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la farine et le poivre dans un plat peu profond. Ajouter la viande, quelques cubes à la fois; remuer pour bien enrober du mélange de farine.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les cubes de bœuf; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir.
  • Mettre la viande dans un sac de congélation en plastique refermable; conserver jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur toute une nuit avant l’utilisation.
  • Chauffer la vinaigrette dans un faitout ou dans une grande poêle profonde. Ajouter les carottes, l’oignon et le céleri; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Ajouter la viande, le bouillon de bœuf, le lait de coco et la poudre de cari; remuer. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 1 1/2 h, en remuant de temps à autre. Ajouter la patate douce; cuire 30 min ou jusqu’à ce que les légumes et la viande soient tendres.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de coriandre fraîche hachée avant de le servir.

Substitut

Préparez la recette avec 2 pommes de terre Yukon gold.

Portions

  • 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 360
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 80mg
Sodium 480mg
Glucides 19g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 33g
   
Vitamine A 100 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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