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  1. Ragoût de bœuf au vin rouge et au chocolat

Ragoût de bœuf au vin rouge et au chocolat

08:35:00 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
Recette par
3.5
3 2 Commentaires
Prép.
15
min
Prêt en
8
h
35
min
Portions

8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Le parfum de ce plat mijoté embaumera votre maison. L’oignon, l’ail, le vin rouge, la sauce chili et le chocolat donnent tout son goût à ce ragoût, qui deviendra assurément un nouveau classique familial.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mettre la viande dans une mijoteuse vaporisée d’un enduit à cuisson; garnir des légumes, du chocolat et des feuilles de laurier.
  • Mélanger le bouillon de bœuf, le vin rouge, la sauce chili, l’ail, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement au chili et le poivre jusqu’à homogénéité; verser sur les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir.
  • Cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 4 à 5 h).
  • Mélanger la farine et l’eau jusqu’à homogénéité. Ajouter aux ingrédients dans la mijoteuse; remuer jusqu’à homogénéité. Cuire, à couvert, à intensité ÉLEVÉE 20 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Retirer et jeter les feuilles de laurier avant de servir le ragoût.
Consommez de l'alcool avec modération.

Coupes de bœuf pour le ragoût

Les coupes de palette ou de ronde de bœuf sont presque toutes indiquées pour les ragoûts.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de thym frais.

Prenez de l'avance

Ce ragoût est encore plus savoureux lorsqu’on le cuisine à l’avance. Cuisez-le comme indiqué; laissez-le refroidir, puis réfrigérez-le 24 h tout au plus. Au moment de le servir, vous n’aurez qu’à le réchauffer.

Variante

Remplacez le vin blanc par du bouillon de bœuf, mais dans ce cas, utilisez-en 2 1/2 t.

Portions

  • 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 410
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 21g
Matières grasses saturées 9g
Cholestérol 80mg
Sodium 390mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 8g
Protéines 25g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 30 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 30 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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