Ragoût de bœuf classique à la mijoteuse

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30
min
Prêt en
8
h
30
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Portions

8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Un ragoût de bœuf savoureux qui se défait à la fourchette et qui est mijoté dans une sauce riche aux légumes et au vin. Son délicieux arôme mettra l'eau à la bouche à toute la maisonnée. Ce plat réconfortant vous réchauffera à coup sûr lors des froides journées d'hiver.

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ce qu'il faut faire

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  • Faire revenir le bacon à feu mi-vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon avec une cuillère à égoutter; égoutter sur des essuie-tout. Jeter la graisse de cuisson, sauf 2 c. à soupe.
  • Remuer les morceaux de bœuf dans la farine. Ajouter la viande à la graisse dans la poêle; cuire 6 min ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, en remuant de temps à autre. Transférer la préparation dans la mijoteuse vaporisée d'un enduit à cuisson.
  • Ajouter le vin dans la poêle; porter à ébullition, en remuant constamment pour racler le fond de la poêle. Cuire 2 min, en remuant; verser sur la viande. Ajouter les carottes, les champignons, les oignons, le céleri et l'ail.
  • Battre au fouet le bouillon, la sauce barbecue et la vinaigrette jusqu'à homogénéité; verser sur les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir; cuire à FAIBLE intensité de 8 à 9 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 4 à 5 h).
  • Incorporer le persil et le bacon avant de servir.
Le mot GUINNESS est une marque de commerce utilisée sous licence. © Guinness & Co.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1/2 c. à thé de thym séché dans la mijoteuse en même temps que les légumes.

Variante

Préparez la recette sans vin. Utilisez 2 t de bouillon, dont 1 t pour déglacer la poêle. Mélangez le reste à la sauce barbecue et à la vinaigrette, comme indiqué.

Portions

  • 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 380
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 90mg
Sodium 530mg
Glucides 20g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 10g
Protéines 36g
   
Vitamine A 80 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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