Ragoût de bœuf et de pommes de terre tout simple

105 6 portions de 1/6 de la recette chacune
Recette de
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Prép.
45
min
Prêt en
1
h
45
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

L'ajout de sauce barbecue fumée rehausse drôlement le goût de ce ragoût de bœuf classique.

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ce qu'il faut faire

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  • Éponger la viande avec des essuie-tout; parsemer de la moitié du poivre. Chauffer l'huile à feu mi-vif dans un faitout. Ajouter la viande; cuire de 5 à 7 min ou jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, en remuant de temps à autre. Mettre la viande dans un bol à l'aide d'une cuillère à égoutter, en gardant la graisse de cuisson dans le faitout.
  • Ajouter les champignons, les carottes, l'oignon, le romarin et le reste du poivre à la graisse de cuisson; cuire de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent, en remuant souvent. Ajouter la farine; faire revenir 1 min. Ajouter le vin; cuire 2 min, en remuant constamment pour racler le fond du faitout.
  • Incorporer le bouillon, la sauce barbecue, la pâte de tomate et l'ail; porter à ébullition. Remettre la viande et son jus de cuisson dans le faitout. Ajouter les pommes de terre; remuer. Laisser mijoter à feu mi-doux 1 h ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le ragoût épaississe légèrement, en remuant de temps à autre.
  • Ajouter les petits pois et le persil; cuire 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre.

Substitut

Remplacez le vin par du bouillon de bœuf supplémentaire.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de tranches de baguette de blé entier.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 460
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 85mg
Sodium 840mg
Glucides 52g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 21g
Protéines 36g
   
Vitamine A 80 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 35 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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