Ragoût de bœuf provençal à la mijoteuse

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20
min
Prêt en
4
h
20
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Portions

4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Ce ragoût met en vedette les saveurs du sud de la France. Composé de tomates, d'ail, de tomates séchées, de basilic frais et de vinaigrette à l'origan, ce plat fait partie des favoris des CUISINES KRAFT.

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ce qu'il faut faire

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  • Fariner la viande dans la mijoteuse. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le basilic; remuer. Couvrir.
  • Cuire à intensité ÉLEVÉE de 4 à 6 heures (ou à FAIBLE intensité de 6 à 8 heures).
  • Incorporer le basilic au moment de servir.

Prenez de l'avance

La saveur de ce ragoût réconfortant s'améliore avec le temps. Préparez-le comme indiqué, laissez-le refroidir, puis réfrigérez-le jusqu'à 24 heures. Il ne vous restera qu'à le réchauffer avant de servir.

Présentation suggérée

Accompagnez de riz brun.

Préparation sur la cuisinière

Farinez la viande. Chauffez 1 cuillerée à thé d'huile dans un faitout ou dans une grande poêle profonde, à feu moyen. Ajoutez la moitié de la viande; faites-la cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée uniformément, en remuant de temps à autre. Transférez-la dans un grand bol. Répétez avec 1 autre cuillerée à thé d'huile et le reste de la viande, puis transférez la viande cuite dans le même bol. Ajoutez la vinaigrette, les oignons et l'ail dans la poêle; faites cuire à feu moyen de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que les oignons soient à peine tendres, en remuant. Incorporez le bouillon; poursuivez la cuisson 2 min, en remuant fréquemment pour racler le fond de la poêle. Ajoutez les tomates et la viande; remuez. Couvrez et laissez mijoter à feu mi-doux 1 h 30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporez les patates douces et la courgette; couvrez et laissez mijoter 30 min ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Incorporez le basilic et poursuivez la cuisson 1 min.

Portions

  • 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Boni nutritionnel

Les patates douces de ce savoureux ragoût sont une excellente source de vitamines A et C.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 410
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 80mg
Sodium 360mg
Glucides 36g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 15g
Protéines 35g
   
Vitamine A 150 %VQ
Vitamine C 100 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 40 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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