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  1. Ragoût de haricots noirs, de patates douces et de chipotles

Ragoût de haricots noirs, de patates douces et de chipotles

01:20:00 7 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Prép.
40
min
Prêt en
1
h
20
min
Portions

7 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Réchauffez-vous avec ce délicieux ragoût de haricots noirs, de patates douces et de chipotles. Débordant de saveur, ce plat réconfortant est idéal pour les soirées froides. Servez-le avec vos plats d’accompagnement préférés et vous obtiendrez un repas délectable.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer 1/4 t de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter le poulet; cuire de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en remuant souvent. Transférer le poulet dans un bol.
  • Chauffer le reste de la vinaigrette dans la même casserole. Ajouter les patates douces, l’oignon et l’ail; cuire 5 min, en remuant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et les chipotles; bien mélanger. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux de 35 à 40 min ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Retirer la casserole du feu. Incorporer 1/2 t des haricots.
  • Retirer 2 t du mélange de patates; réserver. Passer le reste des ingrédients de la casserole, un peu à la fois, dans un mélangeur; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, en remettant chaque fois la purée dans la casserole.
  • Ajouter le poulet, le mélange de patates et le reste des haricots à la soupe; remuer légèrement. Cuire de 2 à 3 min, en remuant, ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Garnir de la crème sure et de la coriandre.

Achat, manipulation et cuisson du poulet

Lorsque vous achetez du poulet, choisissez celui qui a une peau blanche ou jaunâtre et une chair ferme quand vous la pressez doucement. N’oubliez pas d’utiliser des techniques de manipulation sans risque lorsque vous préparez et cuisez du poulet. Lavez toujours immédiatement vos mains ou toute surface qui a été en contact avec le poulet cru avec du savon et de l’eau chaude. Le poulet doit être cuit jusqu’à ce que le thermomètre à lecture instantanée indique une température interne minimale de 165 °F dans la partie la plus épaisse de la viande, sans toucher les os.

Portions

  • 7 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 7 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 270
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 45mg
Sodium 560mg
Glucides 30g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 5g
Protéines 24g
   
Vitamine A 200 %DV
Vitamine C 6 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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