Ragoût de pois chiches et de tomates

35 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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35
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Portions

4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Vous cherchez un plat végétarien simple et délicieux? Ne cherchez plus! Des poivrons, des pois chiches, de délicieuses tomates et de la roquette piquante composent ce savoureux ragoût. Servez-le sur du riz et le tour est joué!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande casserole. Faire revenir l'ail et l'oignon 3 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre. Incorporer les épices; cuire 1 min. Ajouter le poivron; cuire 3 min.
  • Incorporer les pois chiches et les tomates. Laisser mijoter, à couvert, de 15 à 18 min jusqu'à ce que le poivron soit à peine tendre et que le mélange épaississe. Incorporer la roquette au moment de servir.

Variante

Si vous désirez plus de sauce, n'égouttez pas les tomates avant de les ajouter au mélange.

Présentation suggérée

Servez ce ragoût sur du riz basmati chaud.

Portions

  • 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 260
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4g
Matières grasses saturées 0.3g
Cholestérol 0mg
Sodium 810mg
Glucides 45g
Fibres alimentaires 9g
Sucres 11g
Protéines 11g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 160 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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