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Ragoût de porc d'automne

520 6 portions de 1/6 de la recette chacune
Recette de
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Prép.
40
min
Prêt en
8
h
40
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Ce repas réconfortant, idéal pour les journées froides d'automne, deviendra assurément un classique familial.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle vaporisée d'un enduit à cuisson. Ajouter l'oignon, les fines herbes et le zeste de citron; remuer. Cuire de 7 à 10 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, en remuant souvent. Mettre le mélange de légumes dans une mijoteuse vaporisée d'un enduit à cuisson.
  • Ajouter la viande, une petite quantité à la fois, dans la poêle; cuire de 5 à 8 min ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, en remuant de temps à autre. Transférer dans la mijoteuse. Ajouter les légumes hachés et l'ail; remuer.
  • Mélanger le reste des ingrédients dans la poêle jusqu'à homogénéité; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Mettre dans la mijoteuse; remuer. Couvrir. Cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 3 à 5 h).

Substitut

Si vos convives sont des adultes, remplacez le jus de pomme par du vin blanc, au goût.

Ragoût de porc façon La Nouvelle-Orléans 

Remplacez 1/4 t du ketchup par de la moutarde jaune Heinz.

Présentation suggérée

Garnissez ce plat de sauge ou de thym frais avant de le servir.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 65mg
Sodium 370mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 15g
Protéines 27g
   
Vitamine A 45 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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