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  1. Ragoût de porc et de pommes de terre aux fines herbes

Ragoût de porc et de pommes de terre aux fines herbes

03:20:00 8 portions de 1/8 de la recette (286 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
50
min
Prêt en
3
h
20
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (286 g) chacune

À la recherche d’une recette de ragoût réconfortant? Essayez ce savoureux plat mijoté. Facile à préparer, c’est le repas idéal pour les dimanches d’automne. L’odeur alléchante de ce savoureux ragoût emplira la maison et mettra toute la famille en appétit.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Enrober la viande de 1/4 t (4 c. à soupe) de la farine dans un grand bol.
  • Chauffer 1 c. à soupe de l’huile à feu mi-vif dans un faitout ou une petite marmite. Ajouter la moitié de la viande; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, en remuant souvent. Mettre la viande dans une assiette. Répéter avec le reste de l’huile et de la viande, en réservant la graisse de cuisson dans le faitout après avoir retiré la viande.
  • Ajouter l’oignon à la graisse de cuisson réservée; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre, en remuant souvent. Ajouter les carottes, le céleri et l’ail; faire revenir 3 min. Ajouter la viande et le reste des ingrédients, sauf le persil et le reste de la farine; mélanger légèrement. Porter à ébullition, en remuant de temps à autre; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 2 1/2 h ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre.
  • Retirer 1/3 t du bouillon chaud du faitout; mélanger au fouet avec le reste de la farine dans un bol moyen jusqu’à homogénéité. Remettre dans le ragoût; bien mélanger. Cuire 5 min ou jusqu’à ce que le liquide épaississe légèrement, en remuant. Retirer du feu; parsemer du persil.

Présentation suggérée

Servez ce plat sur un lit de quinoa.

Utilisez votre mijoteuse

Préparez la recette comme indiqué, mais en versant le ragoût dans une mijoteuse vaporisée d’un enduit à cuisson avant l’étape de cuisson de 2 1/2 h; couvrir. Cuire à FAIBLE intensité de 6 à 7 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 2 à 3 h).

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (286 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (286 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 410
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 23g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 75mg
Sodium 280mg
Glucides 29g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 6g
Protéines 23g
   
Vitamine A 160 %DV
Vitamine C 25 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 20 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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