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  1. Ragoût de poulet à la méditerranéenne

Ragoût de poulet à la méditerranéenne

00:25:00 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
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6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

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  • Cuire les pâtes selon le mode d’emploi, sans ajouter de sel.
  • Entre-temps, chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les légumes; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent, en remuant souvent.
  • Ajouter le poulet, la sauce pour pâtes et le bouillon de poulet; remuer. Cuire à feu mi-doux 10 min, en remuant de temps à autre. Garnir du fromage et du basilic.
  • Servir avec l’orzo.

Variante

Remplacez le basilic par 2 c. à soupe d’origan frais haché.

Raccourci

L’achat d’un poulet rôti cuit au supermarché est un excellent raccourci pour la préparation des recettes à base de poulet. Si vous ne comptez pas l’utiliser immédiatement, coupez-le en morceaux et conservez le tout au réfrigérateur dans des contenants hermétiques, 3 jours tout au plus.

Bouillon de poulet maison tout simple

Bon nombre de recettes demandent du bouillon de poulet. Si vous achetez souvent du poulet rôti, vous pouvez faire du bouillon maison en déployant très peu d’efforts. Réservez tous les os et les restes du poulet, puis mettez-les dans une mijoteuse. Couvrez-les d’eau et cuisez le tout à température ÉLEVÉE de 3 à 4 h. Vous pouvez même ajouter 1/2 t d’oignons, 1/2 t de carottes et 1/2 t de céleri hachés grossièrement pour ajouter de la saveur. Filtrez le bouillon, puis conservez-le au réfrigérateur 2 jours tout au plus ou au congélateur 3 mois tout au plus.

Portions

  • 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 30mg
Sodium 630mg
Glucides 26g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 8g
Protéines 16g
   
Vitamine A 15 %DV
Vitamine C 60 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 30 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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