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  1. Ragoût de saucisse, de lentilles et de chou frisé

Ragoût de saucisse, de lentilles et de chou frisé

01:10:00 6 portions de 1/6 de la recette (310 g) chacune
Recette par
1
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
10
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette (310 g) chacune

La saucisse, l’ail, la sauce pour pâtes, les épices, le chou frisé et les lentilles donnent une tout autre dimension à ce grand classique! Réconfortant et facile à réaliser, il deviendra assurément l’une de vos recettes préférées du dimanche.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire la saucisse à feu mi-vif dans une grande casserole de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu’à ce que chaque morceau soit doré des deux côtés. Mettre la saucisse dans une assiette; réserver la graisse de cuisson dans la casserole.
  • Ajouter l’huile, les oignons et le poivron dans la graisse de cuisson réservée; cuire 6 min ou jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres, en remuant souvent. Ajouter l’ail; cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce pour pâtes, les lentilles et les assaisonnements secs; bien mélanger. Porter à ébullition, en remuant souvent.
  • Remettre la saucisse dans la casserole; remuer. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 40 min ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la saucisse soit bien cuite, en remuant de temps à autre. Incorporer le chou frisé; cuire 3 min ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant de temps à autre.

Variante

Retirez et jetez les boyaux des saucisses avant d’émietter la chair dans une casserole et de la cuire jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, en remuant souvent. Retirez la saucisse de la casserole à l’aide d’une cuillère à égoutter; égouttez-la sur des essuie-tout. Ajoutez l’huile, les oignons et le poivron à la graisse de cuisson réservée, puis poursuivez la recette comme indiqué.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d’une miche de pain croûté chaude.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (310 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (310 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 510
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 23g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 40mg
Sodium 1070mg
Glucides 45g
Fibres alimentaires 15g
Sucres 12g
Protéines 32g
   
Vitamine A 45 %DV
Vitamine C 130 %DV
Calcium 10 %DV
Fer 60 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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