Recette éclair d’aubergine au parmesan

30 6 portions de 1/6 de la recette (330 g) chacune
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6 portions de 1/6 de la recette (330 g) chacune

Rien de tel que notre enrobage de parmesan et de chapelure panko pour mettre en valeur la saveur de l'aubergine. Servez-la sur un lit de spaghettis en sauce et régalez-vous!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 ºF.
  • Couvrir de papier d'aluminium une plaque à pâtisserie; vaporiser d'un enduit à cuisson. Mélanger les fromages et la chapelure dans un plat peu profond. Tremper les tranches d'aubergine, une à la fois, dans l’œuf puis dans le mélange de fromages, en les retournant pour couvrir uniformément les deux côtés. Mettre sur la plaque à pâtisserie préparée.
  • Cuire 12 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Entre-temps, chauffer la sauce pour pâtes et cuire les spaghettis selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.
  • Égoutter les spaghettis. Servir garnis des aubergines et de la sauce.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de basilic frais au moment de servir.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (330 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (330 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 45mg
Sodium 590mg
Glucides 65g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 9g
Protéines 17g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 25 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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