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Risotto à l'orge et aux champignons

01:10:00 8 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
25
min
Prêt en
1
h
10
min
Portions

8 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune

Le risotto à l'orge chaud fait un très bon plat réconfortant. Des champignons shiitakes et du parmesan y ajouteront une touche d'élégance.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire fondre le beurre à feu mi-vif dans une casserole moyenne. Ajouter l'huile, l'oignon et l'ail; faire revenir 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Ajouter les champignons et le thym; poursuivre la cuisson 5 min ou jusqu'à ce que les champignons ramollissent.
  • Incorporer le bouillon et l'orge; porter à ébullition. Laisser mijoter à feu mi-doux 45 min ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Incorporer le fromage.

Savoir-faire Conservation

Conservez l'orge dans un contenant hermétique à la température ambiante 9 mois tout au plus.

Substitut

Si vous ne trouvez pas de champignons shiitakes, vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des champignons café.

Portions

  • 8 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 2/3 tasse (150 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 15mg
Sodium 540mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 2g
Protéines 7g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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